コックが料理・調理がおもな仕事であるのに対し、シェフは厨房責任者として全体の指揮・監督・マネジメントの役割を担います。

たとえばレストランやホテルのシェフは、メニューを開発したり店の毎日のメニューを考えたりします。

仕入れた材料を使って季節の料理や日替わりメニュー、アラカルトやコース料理を組み立てていく重要な仕事です。